Viele Menschen haben eine oder mehrere Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Diese können für die Betroffenen große Einschränkungen im Alltag bedeuten. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist nicht gleichzusetzen mit einer Allergie. Bei einer Allergie reagiert der Körper so, als würde er einen Fremdkörper bekämpfen müssen. Wobei dieser vermeintliche Fremdkörper einfach nur ein bestimmter Eiweißbaustein in einem Pollen sein kann auf den der Körper allergisch reagiert. Bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit ist es aber so, dass dem Körper bestimmte Enzyme fehlen, um bestimmte Nahrungsmittel aufzuspalten.